ยำวุ้นเส้นกุ้งสดผักเคล แซ่บๆ ซี๊ดๆ

เมนยำวุ้นเส้นทำง่ายๆ เมนูประจำบ้านของใครหลายๆคน ปกติจะใส่กุ้ง วุ้นเส้น หอมใหญ่ แครอท มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม แต่คราวนี้ลองเพิ่มผักเคลดูหน่อยไหม ช่วยเปลี่ยนเมนูธรรมดาๆ ให้กลายเป็นเมนู Superfood ได้และเปลี่ยนจากกุ้งธรรมดาเป็นกุ้งแชบ๊วยเนื้อหวาน เด้ง จากประมงพื้นบ้าน ปรุงรสชาติน้ำยำให้จัดจ้านตามชอบ เมนูนี้ถ้าได้ลองแล้วต้องถูกใจใครหลายๆคนแน่นอน

ส่วนผสมยำ

• ผักเคล 1 ต้น (ใช้แค่ใบ) วุ้นเส้น 1 ห่อเล็กแช่น้ำจนนิ่ม

• หอมใหญ่ 1/2 หัว หอมแขก 1/2 หัว

• กุ้งแชบ๊วยต้มสุก 4 ตัว พริกขี้หนู 4-5 เม็ด

• ถั่วลิสง 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำยำ

• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาล, น้ำปลา, น้ำมะนาวแล้วคนจนน้ำตาลละลาย พักไว้

2. ลวกวุ้นเส้น กุ้งแชบ๊วยให้สุก สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ในกะละมัง ใส่ผักเคล, หอมใหญ่, หอมแขก ปรุงรสด้วยน้ำยำที่ทำไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันจัดลงจาน โรยถั่วลิสง เป็นอันเสร็จ