"ซาวร์เคราต์" กะหล่ำปลีหมักสไตล์เยอรมัน

Updated: May 10


ซาวร์เคราต์ (Sauerkraut)

เครื่องเคียงเพิ่มภูมิต้านทานรสชาติเปรี้ยวๆเค็มๆตัดเลี่ยนเมนูของทอดได้ดี มีประโยชน์ไม่แพ้กิมจิแต่ทำง่ายกว่า ใช้แค่กะหล่ำปลีกับเกลือเท่านั้น ซาวร์เคราต์เป็นการหมักแบบ 'Lactic Acid Fermentation' เกลือที่ใส่ลงไปจะดึงน้ำออกจากกะหล่ำปลี แบคทีเรียที่ผลิตกรดแล็กติกจะกินน้ำตาลในผักทำให้เกิดกรดที่มีรสเปรี้ยว


ซาวร์เคราต์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

- วิตามิน C และ ธาตุเหล็กสูง เพิ่มภูมิต้านทาน

- มี Probiotics

- ร่างกายติดเชื้อยากขึ้น

- มีสารซัลโฟราเฟน ช่วยให้ตับขับสารพิษได้ดีขึ้น

- ลดการเกิดมะเร็ง


วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีซอย 800 กรัม

เกลือหิมาลายัน 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา (ใช้เกลือไม่เสริมไอโอดีน)

(หรือ น้ำหนักกะหล่ำปลี (กรัม) x 0.02 = ปริมาณเกลือที่ใช้)


*ภาชนะบรรจุก่อนใช้ต้องลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อก่อน


วิธีทำ

1.ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด ซอยตามใจชอบจะหยาบหรือละเอียดก็ได้


2.ใส่เกลือแล้วขยำแรงๆให้เข้ากัน ไม่ต้องกลัวผักช้ำ ขยำประมาณ 5 นาที จนน้ำกะหล่ำปลีออกเยอะพอสมควร


3. บรรจุลงภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว อัดลงไปให้แน่นๆ น้ำกะหล่ำปลีที่ออกมาก็เทใส่ลงไปด้วย ปิดฝาให้สนิทอย่าให้อากาศเข้า


4.วางในที่ๆเย็น แดดไม่ส่อง อากาศถ่ายเทสะดวก

หมักทิ้งไว้อย่างต่ำ 1 สัปดาห์

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการหมัก คือ 18–22°C


การหมักที่อุณภูมิ 18 °C จะได้สีและรสชาติดีที่สุด วิตามิน C สูงสุดแต่ใช้เวลาหมัก 6 - 8 สัปดาห์

อุณหภูมิ 21-24 °C ใช้เวลาหมัก 1 - 2 สัปดาห์

อุณหภูมิ 32 °C ใช้เวลาหมัก 7 - 10 วัน


เมื่อหมักครบ 7 วันลองชิมดูว่าเปรี้ยวพอรึยังถ้ารสชาติถูกปากก็นำเข้าตู้เย็นได้เลย แต่ถ้ายังไม่ชอบให้หมักต่ออีกสัปดาห์


วัตถุดิบทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ที่เลมอนฟาร์มทุกสาขา

-สุขภาพดีเริ่มต้นที่ครัวอินทรีย์-


วัตถุดิบที่สามารถสั่งออนไลน์ได้

เกลือหิมาลายัน

เกลือดำหิมาลายัน


อัพเดทสินค้าพิเศษและโปรโมชั่นก่อนใคร!

ช้อปออนไลน์ สินค้าออร์แกนิค

  1. หยิบสินค้าใส่ตะกร้า

  2. กรอกข้อมูลที่อยู่จัดส่งและยืนยันคำสั่งซื้อ

  3. ตรวจสอบสรุปรายการสินค้า

  4. ชำระเงินโดยการโอนผ่านบัญชีธนาคาร

  5. ส่งหลักฐานการชำระเงินพร้อมแจ้ง Order No. มาที่ Live Chat หน้าเว็บไซต์

  6. เมื่อสินค้าจัดส่งแล้ว จะได้รับอีเมล์ยืนยันการชำระเงินและ tracking no. เพื่อรอรับสินค้า

LINE @lemonfarmdelivery

Lemon Farm Delivery ให้บริการวันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 9:00-18:00 น.

Copyright©  Health Society Co., Ltd. 104/34 Chaengwattana Laksi Bangkok 10210

Terms & Conditions

th.png
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
google.com, pub-9566740764210924, DIRECT, f08c47fec0942fa0