"ซาวร์เคราต์" กะหล่ำปลีหมักสไตล์เยอรมัน

Updated: May 10


ซาวร์เคราต์ (Sauerkraut)

เครื่องเคียงเพิ่มภูมิต้านทานรสชาติเปรี้ยวๆเค็มๆตัดเลี่ยนเมนูของทอดได้ดี มีประโยชน์ไม่แพ้กิมจิแต่ทำง่ายกว่า ใช้แค่กะหล่ำปลีกับเกลือเท่านั้น ซาวร์เคราต์เป็นการหมักแบบ 'Lactic Acid Fermentation' เกลือที่ใส่ลงไปจะดึงน้ำออกจากกะหล่ำปลี แบคทีเรียที่ผลิตกรดแล็กติกจะกินน้ำตาลในผักทำให้เกิดกรดที่มีรสเปรี้ยว


ซาวร์เคราต์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

- วิตามิน C และ ธาตุเหล็กสูง เพิ่มภูมิต้านทาน

- มี Probiotics

- ร่างกายติดเชื้อยากขึ้น

- มีสารซัลโฟราเฟน ช่วยให้ตับขับสารพิษได้ดีขึ้น

- ลดการเกิดมะเร็ง


วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีซอย 800 กรัม

เกลือหิมาลายัน 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา (ใช้เกลือไม่เสริมไอโอดีน)

(หรือ น้ำหนักกะหล่ำปลี (กรัม) x 0.02 = ปริมาณเกลือที่ใช้)


*ภาชนะบรรจุก่อนใช้ต้องลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อก่อน


วิธีทำ

1.ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด ซอยตามใจชอบจะหยาบหรือละเอียดก็ได้


2.ใส่เกลือแล้วขยำแรงๆให้เข้ากัน ไม่ต้องกลัวผักช้ำ ขยำประมาณ 5 นาที จนน้ำกะหล่ำปลีออกเยอะพอสมควร


3. บรรจุลงภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว อัดลงไปให้แน่นๆ น้ำกะหล่ำปลีที่ออกมาก็เทใส่ลงไปด้วย ปิดฝาให้สนิทอย่าให้อากาศเข้า


4.วางในที่ๆเย็น แดดไม่ส่อง อากาศถ่ายเทสะดวก

หมักทิ้งไว้อย่างต่ำ 1 สัปดาห์

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการหมัก คือ 18–22°C


การหมักที่อุณภูมิ 18 °C จะได้สีและรสชาติดีที่สุด วิตามิน C สูงสุดแต่ใช้เวลาหมัก 6 - 8 สัปดาห์

อุณหภูมิ 21-24 °C ใช้เวลาหมัก 1 - 2 สัปดาห์

อุณหภูมิ 32 °C ใช้เวลาหมัก 7 - 10 วัน


เมื่อหมักครบ 7 วันลองชิมดูว่าเปรี้ยวพอรึยังถ้ารสชาติถูกปากก็นำเข้าตู้เย็นได้เลย แต่ถ้ายังไม่ชอบให้หมักต่ออีกสัปดาห์


วัตถุดิบทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ที่เลมอนฟาร์มทุกสาขา

-สุขภาพดีเริ่มต้นที่ครัวอินทรีย์-


วัตถุดิบที่สามารถสั่งออนไลน์ได้

เกลือหิมาลายัน

เกลือดำหิมาลายัน


อัพเดทสินค้าพิเศษและโปรโมชั่นก่อนใคร!

ช้อปออนไลน์ สินค้าออร์แกนิค

  1. หยิบสินค้าใส่ตะกร้า

  2. กรอกข้อมูลที่อยู่จัดส่งและยืนยันคำสั่งซื้อ

  3. ตรวจสอบสรุปรายการสินค้า

  4. ชำระเงินโดยการโอนผ่านบัญชีธนาคาร

  5. ส่งหลักฐานการชำระเงินพร้อมแจ้ง Order No. มาที่ Live Chat หน้าเว็บไซต์

  6. เมื่อสินค้าจัดส่งแล้ว จะได้รับอีเมล์ยืนยันการชำระเงิน และ tracking no. เพื่อรอรับสินค้า

Lemon Farm Delivery ให้บริการวันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 9:00-18:00 น.

Copyright©  Health Society Co.,Ltd. 104/34 Chaengwattana Laksi Bangkok 10210

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube